Zwiebeln würfeln und dann in einem Topf in Öl glasig dünsten. Den Kühne Grünkohl hinzufügen und mit dünsten. Hierzu mit etwas Wasser angießen, so dass der Kohl leicht bedeckt ist. Darauf achten, dass ausreichend Flüssigkeit im Kochtopf ist, damit der Kohl nicht anbrennt. Die Kochwurst und den Kassler oben auf den Kohl legen und den Topf mit einem Deckel verschließen.
Nach ca. 30 Min. Kochzeit die Kochwurst und den Kassler herausnehmen. Dann den Kohl mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken und den Kühne Senf unterrühren.
Zum Schluss den Grünkohl auf vier Tellern anrichten, Fleisch und Wurst darauf legen und zum Beispiel mit Bratkartoffeln servieren.
