Das Fleisch und die Bockwürste in Stücke schneiden, dekorativ auf vier Teller aufteilen und bis zur Zubereitung kalt stellen.
Die Fleischbrühe auf dem Herd aufkochen und anschließend auf einem Fonduerechaud weiterköcheln lassen.
Die Kartoffeln mit Schale kochen und warm stellen Das Sauerteigbrot in Scheiben schneiden. Den Blumenkohl putzen und in Röschen zusammen mit dem verschiedenen Kühne Gemüse und den Kühne Würzsaucen in kleine Schüsseln verteilen.
Sobald die Gäste versammelt sind, Fleisch, Gemüse, Kartoffeln und die Saucen auftragen. Jeder Gast gart sich seine Zutaten in der Fleischbrühe selbst.
