Den Ziegenkäse mit den Händen in kleinere Brocken zerreiben. Anschließend das Sauerteigbrot mit der Knoblauchzehe einreiben, mit Olivenöl beträufeln und in einer Grillpfanne anrösten.
Den Salat putzen, waschen und anschließend trocken schleudern. Danach mit Salz, Pfeffer und Olivenöl marinieren und auf vier Tellern anrichten.
Zum Schluss den Salat mit dem Ziegenkäse bestreuen, Kühne Balsamissimo darübergeben und mit dem gegrillten Sauerteigbrot servieren.
