Milchalternativen:
4 pflanzliche Drinks im Vergleich
Welcher Pflanzendrink ist der Richtige für mich?
Im Alltag begegnen sie uns immer wieder – die Milchalternativen. Ob Mandelmilch, Hafermilch, Sojamilch oder Reismilch - Das Angebot ist riesig und nimmt immer weiter zu! Dabei kann es leicht mal passieren, den Überblick zu verlieren. Doch was steckt eigentlich in den verschiedenen Milchersatzprodukten? Worin liegen die Unterschiede? Welche Marken gibt es? In diesem Artikel geben wir dir hilfreiche Informationen über die vier beliebtesten Pflanzendrinks.
DIESE AKTION WURDE BEENDET.
Nimm gerne an einer unserer aktuellen Aktionen unter "Aktionen" teil.
Gewinne einen Lumaland Cuisine Nussmilchbeutel!
Noch nie war die Nussmilchherstellung so einfach! Mit dem nachhaltigen und wiederverwendbaren Lumaland Cuisine Nussmilchbeutel kannst du dir die überteuerte Milch aus dem Supermarkt sparen und Mandelmilch und Co. ganz einfach selbst herstellen! Beantworte jetzt unsere Gewinnspielfrage und sichere die Chance auf den Nussmilchbeutel!
Teilnahmebedingungen
-
1. Veranstalter
Die Carl Kühne KG (GmbH & Co.), Kühnehöfe 11, 22761 Hamburg, nachfolgend „Kühne“, ist Veranstalter des o.a. Gewinnspiels, das in der Zeit 28.08.2020 – 06.09.2020 (Aktionszeitraum) stattfindet.
-
2. Ablauf des Gewinnspiels
a) Am Gewinnspiel können nur natürliche Personen teilnehmen, die über einen Wohnsitz in Deutschland verfügen und mindestens 18 Jahre alt sind. Die Teilnahme findet ausschließlich online statt. Von der Teilnahme ausgeschlossen sind Mitarbeiter von Kühne und die jeweiligen Familienangehörigen der vorbezeichneten Mitarbeiter.
b) Die Teilnahme am Gewinnspiel erfolgt durch das Beantworten der Gewinnspielfrage, das Ausfüllen des Teilnahmeformulars sowie die Bestätigung der Teilnahmebedingungen nötig. Der Gewinner wird nach Ende des jeweiligen Aktionszeitraums gezogen und benachrichtigt. Eine Auszahlung des Gewinnes ist nicht möglich.
c) Pro Haushalt kann die Aktion nur einmal durchgeführt werden. Weitere Einsendungen werden nicht berücksichtigt.
d)Kühne ist für die Richtigkeit der Angaben der E-Mail-Adresse nicht verantwortlich. Sollte im Übrigen ein Zustellversuch fehlschlagen, ist Kühne nicht zu einem erneuten Zustellversuch verpflichtet.
e) Die Teilnahme am Gewinnspiel erfolgt unentgeltlich. Der Teilnehmer muss lediglich die Kosten tragen, die mit der Teilnahme über das Internet verbunden sind (Nutzungsentgelt).
Wichtiger Hinweis: Aufgrund der aktuellen Situation und den Einschränkungen durch das Corona-Virus kann es beim Versand der Gewinne zu Verzögerungen kommen. Ein exakter Liefertermin kann deshalb nicht genannt werden. Wir bitten hierfür um Verständnis. -
3. Gewinnspielausschlüsse
Zur Teilnahme am Gewinnspiel ist es unbedingt erforderlich, dass sämtliche Personenangaben der Wahrheit entsprechen. Kühne ist berechtigt, einzelne Personen von der Teilnahme auszuschließen, sofern berechtigte Gründe, wie z.B. ein Verstoß gegen die Teilnahmebedingungen, Manipulation usw. vorliegen. Eine Teilnahme im fremden Namen, insbesondere durch Gewinnspielagenturen, ist nicht erlaubt. Gewinne können nicht auf Dritte übertragen werden. Es ist nicht gestattet, insbesondere in Internetforen, auf Plattformen oder auf anderen Wegen Stimmen im Voting für das eigene hochgeladene Rezept-Bild zu kaufen oder auf andere Art und Weise, insbesondere durch Tauschgeschäfte, zu erlangen.
-
4. Änderung der Teilnahmebedingungen und Beendigung des Gewinnspiels
Kühne kann das Gewinnspiel jederzeit beenden, soweit dies aufgrund von widrigen Umständen erforderlich wird, die Kühne nicht anderweitig abwenden kann.
Ferner kann Kühne das Gewinnspiel aus gleichen Gründen jederzeit ändern oder aussetzen, wenn nur so eine ordnungsgemäße Gesamt - Durchführung des Gewinnspiels gewährleistet werden kann.
Falls eine derartige Modifikation/ Beendigung durch das Verhalten eines Teilnehmers verursacht wird, ist Kühne berechtigt, von dieser Person den Ersatz des entstandenen Schadens zu verlangen. -
5. Haftungsbeschränkungen
Alle Angaben erfolgen ohne Gewähr. Kühne übernimmt keinerlei Haftung, soweit nicht Vorsatz oder grobe Fahrlässigkeit seitens Kühne vorliegt. Zwingende Haftungsregeln (insbesondere nach lebensmittelrechtlichen Vorschriften) sind von der vorstehenden Haftungsbeschränkung jedoch ausgenommen.
Für Datenverluste, insbesondere im Wege der Datenübertragung, und andere technische Defekte, außerhalb des Einflussbereichs von Kühne, übernimmt Kühne keinerlei Haftung. -
6. Sonstiges
Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Ausschließlich anwendbares Recht ist das Recht der Bundesrepublik Deutschland. Sollten einzelne dieser Bedingungen unwirksam sein oder werden, bleibt die Gültigkeit der übrigen Teilnahmebedingungen hiervon unberührt. Eine evtl. unwirksame Klausel wird durch eine wirtschaftlich vergleichbare Regelung ersetzt.
-
7. Kontaktinformationen
Carl Kühne KG (GmbH & Co.)
Kühnehöfe 11
22761 Hamburg
info@kuehne.de
Mandelmilch – Die Nussig-Milde
Da Mandeln aufgrund ihres geringen Fettgehalts nicht ausgepresst werden können, werden sie zerrieben und mit Wasser vermengt. Hierfür werden die Mandeln zunächst geröstet und im Anschluss daran, zu Mandelmehl weiterverarbeitet und mit Wasser vermischt. Nach einer gewissen Ruhepause bekommt die Mixtur seine milchige Konsistenz. Jetzt wird der Pflanzendrink nur noch gefiltert und gesüßt.
Wofür kann ich Mandelmilch verwenden?
Bei der Verarbeitung verhält sich Mandelmilch ähnlich wie Kuhmilch. Du kannst also mit diesem lecker nussig-schmeckenden Milchersatz alles machen, wozu du auch Kuhmilch verwendest. Sei es das Aufschäumen eines Latte Macchiatos, die Zubereitung von Desserts, Smoothies und Müsli oder das Andicken von Soßen.
Für wen ist Mandelmilch zu empfehlen / nicht zu empfehlen?
Mandelmilch kann insbesondere dadurch punkten, dass sie so gut wie keine allergenen Stoffe beinhaltet, weiterhin ist sie frei von Laktose, Gluten und Soja-Proteinen und deshalb vor allem für Allergiker zu empfehlen.
Tipp: Mandelmilch ist auch in der basischen Ernährung erlaubt.
Mandelmilch ganz einfach selber machen
Um sicherzugehen, dass die Mandelmilch keine Zusätze erhält, kannst du sie auch in ein paar leichten Schritten einfach selbst herstellen.
Was du dafür benötigst:
- 0,5 bis 1 l Wasser
- 200 g Mandeln (am besten in Bio-Qualität)
- Ein Süßungsmittel deiner Wahl (Agavendicksaft, Ahornsirup etc.)
- Mixer
- Sieb bzw. Passiertuch
-
Wie wird Mandelmilch zubereitet?
1. Mandeln über Nacht in Wasser einweichen.
2. Gieße das Wasser ab und gebe die Mandeln in einen Mixer und mahle sie fein.
3. Gieße nun das gemahlene Mus mit 0,5 – 1 l Wasser auf.
4. Mixe die Masse erneut durch,
5. Je nach Belieben kannst diese noch mit einem Süßungsmittel deiner Wahl süßen.
6. Presse den Brei nun mittels eines Siebes oder Passiertuches aus.
7. Fertig ist dein Mandeldrink!
Hafermilch – Die Vollmundige
Laktosefrei, vegan, gehaltvoll, umweltfreundlich – Eigenschaften, mit denen sich die Hafermilch eindeutig sehen lassen kann. Hafermilch liegt im Trend! Wo das Getreide einst nur an Pferde verfüttert oder zu Haferflocken weiterverarbeitet wurde, ist es heute ein beliebtes Power-Getreide.
Wie wird Hafermilch hergestellt?
Der leckere Drink wird prinzipiell nur aus Wasser und Haferflocken hergestellt, indem Haferflocken zunächst eingeweicht, püriert und nach einer kurzen Zeit gefiltert werden. Je nach Hersteller werden dem Getränk noch Kalzium oder Stabilisatoren zugefügt.
Wofür kann ich Hafermilch verwenden?
Gerade für Kaffee wird gerne zu Hafermilch gegriffen, aber auch für Porridge oder zum Backen, eignet sich die nussige Milchalternative wunderbar.
Für wen ist Hafermilch zu empfehlen / nicht zu empfehlen?
Da Hafermilch frei von Laktose, Milcheiweiß und Cholesterin ist, steht sie vor allem für Menschen mit einer Laktoseintoleranz oder anderen Unverträglichkeiten hoch im Kurs und ist auch in der basischen Ernährung erlaubt. Außerdem soll sie einen positiven Effekt auf die Verdauung haben.
Es stellt sich aufgrund seines hohen Stärkeanteils nicht nur als wahrer Energielieferant heraus, insgesamt kommt die Milchalternative auf 40-60 kcal pro 100 ml.
Dennoch ist der Milchersatz nicht für jeden geeignet. Gerade Zöliakie-Patienten sollten sich nach einer anderen Milch umschauen, da Hafermilch Gluten enthält.
Vorsicht auch bei industriell verarbeiteter Hafermilch: Diese enthält in der Regel viel Zucker.
Hafermilch selber machen
Um unnötige Zusätze zu vermeiden, kannst du dir in ein paar einfachen Schritten selbst einen leckeren Haferdrink machen.
Was du dafür brauchst:
- 80 g feine Haferflocken
- 1 l Wasser
- 1 Prise Salz
- Standmixer
- Sieb bzw. Passiertuch
-
Wie wird Hafermilch zubereitet?
1. Lasse die Haferflocken in aufgekochtem Wasser quellen.
2. Gebe die Flocken nun in einen Standmixer zum Pürieren.
3. Filtere anschließend den gewonnenen Haferbrei. Hierfür eignen sich zum Beispiel ein Baumwolltuch, Passiertuch, Nussmilchbeutel oder ein feines Sieb.
4. Fertig ist deine Hafermilch!
Sojamilch – Der Klassiker
In Europa zählt der Sojadrink zum absoluten Klassiker unter den Milchalternativen, denn er ist glutenfrei, laktosefrei, milcheiweißfrei, vegan und vielseitig einsetzbar.
Wie wird Sojamilch hergestellt?
Sojadrinks werden meistens aus dem Presskuchen gewonnen, der aus der Herstellung von Sojaöl, zurückbleibt. Dieser wird für eine gewisse Zeit in Wasser eingeweicht, püriert und gefiltert. Zurück bleibt eine milchige Flüssigkeit, dessen Geschmack eher nussig ist.
Wofür kann ich Sojamilch verwenden?
Ob in Bowls, zum Aufschäumen eines Latte Macchiatos oder zum Vermischen eines Proteinshakes – der Pflanzendrink ist angesagt!
Für wen ist Sojamilch zu empfehlen / nicht zu empfehlen?
Für Menschen mit einer Laktoseintoleranz oder einer Glutenallergie, stellt der Sojadrink eine hervorragende Alternative dar. Zudem ist er reich an ungesättigten Fettsäuren und Proteinen. Insgesamt kommt Sojamilch auf 54 kcal pro 100ml.
Gegen den beliebten Klassiker sprechen die Allergien, die Sojaproteine auslösen können. Wirf‘in den Supermärkten also einen genauen Blick auf die Zusatzstoffe.
Die Fett- und Eiweißwerte lassen sich mit denen von Kuhmilch vergleichen. Proteine aus Sojamilch werden vom Körper dennoch besser aufgenommen.
Sojadrink selber machen
Auch Sojamilch lässt sich ganz einfach selbst herstellen.
Was du dafür brauchst:
- 100 g Sojabohnen
- Wasser
- Mixer
- Sieb bzw. Passiertuch
- Evtl. Gewürze und Zucker zum Verfeinern
-
Wie wird Sojamilch zubereitet?
1. Lege zunächst 100 g Sojabohnen über Nacht ein.
2. Gib die abgegossenen Bohnen in einen Mixer und überdecke sie mit 1/3 Wasser.
3. Vermixe die Masse zu einem feinen Brei.
4. Setze derweil einen Topf mit 2/3 Wasser auf und bringe es zum Kochen.
5. Gib den heißen Brei in den Topf.
6. Lass den Brei für 10 Minuten auf kleiner Flamme sieden.
7. Sobald der Brei abgekühlt ist, kannst du ihn durch ein Tuch oder Sieb filtern,
8. Füge zur Masse im Tuch erneut 250 ml kaltes Wasser.
9. Presse das Tuch nun ordentlich aus.
10. Jetzt kannst du deinen Sojadrink je nach Geschmack verfeinern.
11. Fertig ist dein Sojadrink!
Reismilch – Die Neutrale
Reismilch ist reich an Nährstoffen, laktose- und glutenfrei, allergenarm und vegan. Der Milchersatz hat eine weißlich-dünnflüssige Konsistenz und schmeckt und riecht nach Vollkornreis.
Wie wird Reismilch hergestellt?
Für die Herstellung wird gekochter Reis püriert, mit Wasser vermengt und anschließend gefiltert. Um eine möglichst gleichmäßige Masse zu erhalten, wird die Reismilch nach dem Filterprozess noch fermentiert bzw. mit Emulgatoren versetzt.
Wofür kann ich Reismilch verwenden?
Reismilch lässt sich aufgrund seiner natürlichen Süße hervorragend für Desserts, Milchreis und Smoothies verwenden.
Für wen ist Reismilch zu empfehlen oder nicht zu empfehlen?
Gerade für Menschen mit Unverträglichkeiten gegen Soja und Nüsse eignet sich der Reisdrink wunderbar.
Da er besonders reich an Kohlenhydraten ist, wird er auch gerne von Sportlern getrunken, die schnell Energie benötigen.
Reismilch selber machen
Da in den gekauften Verpackungen kaum noch Nährstoffe aus dem Vollkornreis übrig bleiben, lohnt es sich die Milch ganz einfach selbst herzustellen.
Was du dafür brauchst:
- Wasser
- Vollkornreis
- Zucker oder Vanilleextrakt
- Passiertuch oder Ähnliches
-
Wie wird Reismilch zubereitet?
1. Koche eine Tasse Vollkornreis mit doppelt so viel Wasser.
2. Sobald der Reis fertig gekocht ist, vermengst du diesen mit einer weiteren Tasse Wasser.
3. Die gewonnene Masse pürierst du anschließend in einem Mixer.
4. Je nach Geschmack, kannst du noch mehr Wasser zum Pürierten hinzugeben und es nach Belieben süßen.
5. Die Masse mixt du nochmals gut durch und lässt sie dann für eine Stunde stehen.
6. Jetzt gibst du die feine Masse noch durch einen Filter und fertig ist deine Reismilch.
Rezepte
FAQ
-
Welches ist der beste Milchersatz?
Hafermilch hat sich als der beste Milchersatz herausgestellt. Er ist reich an ungesättigten Fettsäuren, kalorienarm, umweltschonend, meist in Bio-Qualität erhältlich und erschwinglich.
-
Welche pflanzliche Milch passt zu Kaffee?
Vom Geschmack und der Konsistenz eignen sich am besten Soja- und Hafermilch. Beide lassen sich zudem hervorragend aufschäumen.
-
Was ist gesünder: Milch oder Sojamilch?
Was letztendlich gesünder ist, ist umstritten. Kuhmilch enthält mehr Kalzium und das wichtige Vitamin B12. Sojamilch hingegen ist für Menschen mit Laktoseintoleranz und Glutenunverträglichkeit besonders geeignet, enthält aber deutlich weniger Kalzium und kein Vitamin B12.
-
Was ist besser Kuhmilch oder Reismilch?
Auch wenn Reismilch nicht als Eiweißquelle dient, ist sie für viele Menschen verträglicher als Kuhmilch, weil sie laktose- und milcheiweißfrei ist. Zudem ist sie frei von Gluten und Soja.
-
Warum ist Hafermilch besser als Kuhmilch?
Im Gegensatz zu Kuhmilch enthält Hafermilch keine Laktose und kein Milcheiweiß. Auch befinden sich keine Bestandteile von Soja in dieser Milchalternative, sodass sie für Allergiker ideal ist. Ein weiterer Pluspunkt sind die vielen Ballaststoffe, die gut satt machen.
