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Leberwurstbrot 2.0

mit karamellisierten Zwiebeln und Cornichons

Leberwurstbrot 2.0

mit karamellisierten Zwiebeln und Cornichons

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Dauer
ca. 30 Min.
Aufwand
Leicht

Zutaten für 4 Personen

  • Für die Brote

  • 1Ciabatta
  • 4 ELButter
  • 1 GlasKÜHNE Feine Cornichons
  • 250 ggrobe Leberwurst
  • ½ BundSchnittlauch
  •  Salz
  •  Pfeffer
  • Für den Crumble:

  • 2Scheiben Pumpernickel
  • 2 ELButter
  • 1Prise Meersalz
  • ½ BundPetersilie
  • Für die Zwiebeln:

  • 3Zwiebeln
  • 2 ELButter
  • 1 ELAhornsirup

Verwendete Produkte

Zubereitung
Leberwurstbrot 2.0 mit karamellisierten Zwiebeln und Cornichons
  1. Für den Crumble Butter in einer Pfanne schmelzen, Pumpernickel hineinbröseln, bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten unter Rühren knusprig braten und auskühlen lassen. Petersilie fein hacken und zusammen mit Meersalz unterrühren.
  2. Zwiebeln schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Mit Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anschwitzen. Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten weiter dünsten, bis die Zwiebeln weich sind und sich goldbraun färben. Ahornsirup unterrühren, weitere 2 Minuten weiter braten und beiseitestellen.
  3. Ciabatta in Scheiben schneiden und in einer Grillpfanne von beiden Seiten anrösten. 
  4. Kühne feine Cornichons abgießen und in Scheiben sowie feine Würfel schneiden. Schnittlauch hacken. 
  5. Brotscheiben nach Belieben mit Butter und Leberwurst bestreichen. Mit Zwiebeln und Cornichons belegen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Schnittlauch und Pumpernickel-Crumble garnieren. 

  1. Für den Crumble Butter in einer Pfanne schmelzen, Pumpernickel hineinbröseln, bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten unter Rühren knusprig braten und auskühlen lassen. Petersilie fein hacken und zusammen mit Meersalz unterrühren.
  2. Zwiebeln schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Mit Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anschwitzen. Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten weiter dünsten, bis die Zwiebeln weich sind und sich goldbraun färben. Ahornsirup unterrühren, weitere 2 Minuten weiter braten und beiseitestellen.
  3. Ciabatta in Scheiben schneiden und in einer Grillpfanne von beiden Seiten anrösten. 
  4. Kühne feine Cornichons abgießen und in Scheiben sowie feine Würfel schneiden. Schnittlauch hacken. 
  5. Brotscheiben nach Belieben mit Butter und Leberwurst bestreichen. Mit Zwiebeln und Cornichons belegen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Schnittlauch und Pumpernickel-Crumble garnieren. 

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