Leberwurstbrot 2.0
mit karamellisierten Zwiebeln und Cornichons
Zutaten für 4 Personen
Für die Brote
- 1Ciabatta
- 4 ELButter
- 1 GlasKÜHNE Feine Cornichons
- 250 ggrobe Leberwurst
- ½ BundSchnittlauch
- Salz
- Pfeffer
Für den Crumble:
- 2Scheiben Pumpernickel
- 2 ELButter
- 1Prise Meersalz
- ½ BundPetersilie
Für die Zwiebeln:
- 3Zwiebeln
- 2 ELButter
- 1 ELAhornsirup
Verwendete Produkte
Zubereitung
- Für den Crumble Butter in einer Pfanne schmelzen, Pumpernickel hineinbröseln, bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten unter Rühren knusprig braten und auskühlen lassen. Petersilie fein hacken und zusammen mit Meersalz unterrühren.
- Zwiebeln schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Mit Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anschwitzen. Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten weiter dünsten, bis die Zwiebeln weich sind und sich goldbraun färben. Ahornsirup unterrühren, weitere 2 Minuten weiter braten und beiseitestellen.
- Ciabatta in Scheiben schneiden und in einer Grillpfanne von beiden Seiten anrösten.
- Kühne feine Cornichons abgießen und in Scheiben sowie feine Würfel schneiden. Schnittlauch hacken.
- Brotscheiben nach Belieben mit Butter und Leberwurst bestreichen. Mit Zwiebeln und Cornichons belegen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Schnittlauch und Pumpernickel-Crumble garnieren.
