Zutaten für 4 Personen
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850 g Rindernacken
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Rauchsalz
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1 Flasche KÜHNE MADE FOR MEAT Flame Roasted Paprika
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1 Flasche KÜHNE MADE FOR MEAT Knoblauch Black Garlic
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1 Tüte Nacho Chips
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2 Romanasalatherzen
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Mayonnaise oder Salatcreme
Für die Burger Buns:
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190 g Mehl
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25 g Kartoffelpüree-Pulver trocken, nicht zubereitet
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190 ml Milch
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0.5 TL Salz
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0.25 Würfel frische Hefe
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15 g Butter
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1 Prise Zucker
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1 Eigelb (evtl.)
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Nacho-Krümel
Für die Guacamole:
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2 Avocados
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3 kleine Tomaten
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Saft einer halben Zitrone
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Abrieb einer halben Zitrone
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0.5 TL jeweils Salz, Pfeffer, Knoblauch- und Zwiebelpulver
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Für den Extrapfiff (optional) eine Prise Kreuzkümmel
Für die Chili-Käse-Sauce:
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250 g Käse (Toastschmelzkäsescheiben)
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90 ml Milch (3,5% Fettanteil)
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60 ml Sahne, frische
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3 mittelgroße Chilischoten
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2 TL Südseetraum (Alternativ ½ TL Salz & 1 TL Zucker)
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1 TL gehäuft Harissa
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1 TL gestr. Senf, scharfer
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1 EL Weißweinessig
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etwas Pimenton de la Vera