Roastbeef mit einer Kruste
Zubereitet mit:
MADE FOR MEAT BBQ Smoked Pepper
Zum Produkt
Zutaten für 4 Personen
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1000 g Roastbeef
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600 g kleine Kartoffeln
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2 Handvoll Panko
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2 EL Rosmarin, klein geschnittenen
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1 EL Pfeffer
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2 Knoblauchzehen
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1 -2 EL Kühne Senf
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1 Flasche MADE FOR MEAT BBQ Smoked Pepper
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etwas Öl
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Gewürzmischung deiner Wahl z.B. Geiles Zeug
Zubereitung
Küchenutensilien
Grill, Messer, Schneidebrett, Schüssel, Herd, Topf, Plancha
1. Schritt
Du brauchst:
Grill, Messer
Zutaten:
Roastbeef
Als erstes den Grill für eine hohe direkte Hitze einrichten. Während der Grill hoch heizt, in den Fettdeckel vom Roastbeef ein kleines Rautenmuster einschneiden.
2. Schritt
Du brauchst:
Schneidebrett, Messer, Schüssel
Zutaten:
Panko, Rosmarin, Pfeffer, Knoblauchzehen
Anschließend die Mischung für die Kruste vorbereiten. Hierzu das Panko, den kleingeschnittenen Rosmarin, Pfeffer und die klein gehackten Knoblauchzehen vermengen.
3. Schritt
Du brauchst:
Grill
Das Roastbeef bei direkter Hitze von allen Seiten grillen. Das Roastbeef runternehmen und den Grill auf ca. 130 Grad indirekte Hitze einrichten.
4. Schritt
Zutaten:
Senf
Nun geht es an die Kruste. Zunächst das Roastbeef an allen Seiten mit einer dünnen Schicht Senf einreiben. Anschließend die Krustenmischung an allen Seiten andrücken.
5. Schritt
Du brauchst:
Grill
Das Roastbeef mit der Rosmarin-Pfeffer Kruste auf den Grill legen und ca. 1 Stunde indirekt garen.
6. Schritt
Du brauchst:
Herd, Topf, Schneidebrett, Messer
Zutaten:
Kartoffeln, Öl, Gewürzmischung
Die Kartoffeln etwa 12 Minuten vorkochen. Anschließend der Länge nach halbieren und in etwas Öl und einer Gewürzmischung deiner Wahl, z.B. Geiles Zeug, durchschwenken.
7. Schritt
Du brauchst:
Grill, Plancha
Die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf eine Plancha legen und mit auf den Grill stellen.
8. Schritt
Du brauchst:
Grill
Nach ca. 1 Stunde hat das Roastbeef eine Kerntemperatur von 54 Grad. Jetzt das Roastbeef vom Grill runternehmen. Tipp: Die Kerntemperatur am besten mit einem Thermometer kontrollieren. Das Roastbeef noch etwa 10 Minuten ruhen lassen.
9. Schritt
Du brauchst:
Grill
In der Zwischenzeit die Kartoffeln immer im Auge behalten und beim gewünschten Bräunungsgrad vom Grill nehmen.
10. Schritt
Du brauchst:
Messer
Zutaten:
MADE FOR MEAT BBQ Smoked Pepper
Das Roastbeef in schöne Scheiben schneiden und mit einer großen Portion MADE FOR MEAT BBQ Smoked Pepper und den Röstkartoffeln genießen.
Rezept-Tip
Auf dem Blog von Küstenglut und auf seinem Instagram Profil findest du weitere tolle Rezepte!
Wenn ihr Fragen zum Rezept habt, schreibt ihn gerne an.