
Dutch Baby mit Wildblütenkäse und Wildkräutersalat Schwierigkeit 45 Min. Gesamtzeit Zutaten für 4 Personen Für den Teig: 3 Eier (Größe M) 1 TL Zucker 1 Prise Salz 50 g Wildblütenkäse, gerieben 100 g Mehl (Type 405) 175 ml Milch (3,5 % Fett) 1 EL Natürlich Gut Honig Dijon-Senf Dressing 1 EL Butter Für das Topping: 300 g Räuchertofu 30 g Wildkräutersalat 1 EL Condimento Balsamico Bianco 1 EL Olivenöl 0.5 Bio-Zitrone Salz Pfeffer 100 g Wildblütenkäse etwas Natürlich Gut Honig Dijon-Senf Utensilien: Schüssel, Handrührgerät mit Schneebesen, Messer, Schneidebrett, Reibe, Ø 26 cm ofenfeste Pfanne (z.B. gusseisern), ofenfestes Blech, Backpapier Zubereitung 1. Schritt Für den Teig Eier in eine Schüssel geben. Zucker und Salz dazugeben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen. Käse reiben und mit Mehl, Milch und Honig Dijon-Senf Dressing in die Schüssel geben und vorsichtig unterrühren. Anschließend Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen. 2. Schritt Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 225 °C). Pfanne auf dem Herd erhitzen, Butter darin schmelzen und komplett bis zu den Rändern verteilen. Teig einfüllen und auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 15 Minuten backen. Tofu abtupfen, in dünne Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und neben der Pfanne im Ofen 12–15 Minuten mitbacken. 3. Schritt In der Zwischenzeit für das Topping Wildblütenkäse in mundgerechte Würfel schneiden. Wildkräutersalat mit Weißweinessig, Olivenöl, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer vermengen. 4. Schritt Dutch Baby mit Tofu und Wildkräutersalat belegen, Käse drüberstreuen und mit Honig Dijon-Senf Dressing beträufelt servieren. Rezept-Tip Wenn ihr keinen Wildkräutersalat bekommen könnt, versucht es mit Rucola oder Blattspinat.