
Lila Kartoffelsalat Schwierigkeit 30 Min. Wartezeit 30 Min. Gesamtzeit Zutaten für 4 Personen Für den Salat: 1 kg Kartoffel, lila 2 Äpfel, rot 4 Stiele Majoran 1 Bund Radieschen 100 g Gewürzgurken Für die Marinade: 100 g Zwiebeln, rot 400 ml Gemüsebrühe 40 ml Kühne Apfelessig 1 EL Kühne körniger Senf 1 EL Honig 50 g Rapsöl Salz Pfeffer Zubereitung Küchenutensilien Küchenwaage, Topf, Herd, Messer, Schneidebrett, Sieb, Schüssel Kartoffeln waschen und mit reichlich Salzwasser gar kochen. Noch warm pellen und auskühlen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Mit Brühe in einem Topf bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten einkochen. Mit Essig, Senf, Honig und Rapsöl verrühren. Anschließend alles mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit der Marinade vermengen. Radieschen und Majoran waschen und abtropfen lassen. Radieschen vierteln. Majoran Blättchen zupfen. Äpfel waschen und vierteln. Kerngehäuse herausschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Gewürzgurke ebenfalls klein schneiden. Alles zu den Kartoffeln geben und nochmals mit Salz und Pfeffer würzen. Rezept-Tip Der Kartoffelsalat schmeckt noch besser, wenn er etwas durchgezogen ist. Bis auf die Radieschen alles am Vortag zubereiten und die geschnittenen Radieschen vor dem Servieren frisch unterheben. Nährwerte Kalorien 387 Kohlenhydrate 59 Fett 12 Eiweiß 6 Kilojoule 1615