
Mini-Kürbis-Senf-Flammkuchen 30 Min. Zubereitung 15 Min. Wartezeit 45 Min. Gesamtzeit Zutaten für 4 Personen 0.25 Stk. Hokkaido-Kürbisse 0.5 Zwiebeln, rot 100 g Crème fraîche 1 TL Kühne Senf mittelscharf, mittelscharf Salz Pfeffer 1 Rolle Flammkuchenteig 8 Stiele Thymian 2 EL Honig, flüssig 2 EL Kürbiskerne Zubereitung Küchenutensilien Backofen, Messer, Schneidebrett, Esslöffel, Sparschäler, Schüssel, Backpapier, Backblech Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Hokkaidokürbis waschen, trocken tupfen, vierteln und mit einem Esslöffeldie Kerne herauskratzen. Mit einem Sparschäler entlang der Schnittkanten Kürbisstreifen abschälen. Die Zwiebel schälen, halbieren und längs in ca. 2 mm dünne Streifen schneiden. Die Crème fraîche mit Senf glattrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Flammkuchenteig ausrollen und in 8 gleich große Stücke schneiden. Die Crème-fraîche-Senf-Mischung gleichmäßig auf alle Flammkuchenstücke verteilen und mit Kürbis- und Zwiebelstreifen belegen. Flammkuchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im unteren Drittel des Ofens ca. 12-15 Minuten backen bis die Ränder goldbraun sind. In der Zwischenzeit Thymian waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen. Die Flammkuchenstücke nach dem Backen mit Thymian, Honig und Kürbiskernen garnieren.