Roastbeef mit einer Kruste

Als erstes den Grill für eine hohe direkte Hitze einrichten. Während der Grill hoch heizt, in den Fettdeckel vom Roastbeef ein kleines Rautenmuster einschneiden.

Anschließend die Mischung für die Kruste vorbereiten. Hierzu das Panko, den kleingeschnittenen Rosmarin, Pfeffer und die klein gehackten Knoblauchzehen vermengen.

Das Roastbeef bei direkter Hitze von allen Seiten grillen. Das Roastbeef runternehmen und den Grill auf ca. 130 Grad indirekte Hitze einrichten.

Nun geht es an die Kruste. Zunächst das Roastbeef an allen Seiten mit einer dünnen Schicht Senf einreiben. Anschließend die Krustenmischung an allen Seiten andrücken.

Das Roastbeef mit der Rosmarin-Pfeffer Kruste auf den Grill legen und ca. 1 Stunde indirekt garen.

Die Kartoffeln etwa 12 Minuten vorkochen. Anschließend der Länge nach halbieren und in etwas Öl und einer Gewürzmischung deiner Wahl, z.B. Geiles Zeug, durchschwenken.

Die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf eine Plancha legen und mit auf den Grill stellen.

Nach ca. 1 Stunde hat das Roastbeef eine Kerntemperatur von 54 Grad. Jetzt das Roastbeef vom Grill runternehmen. Tipp: Die Kerntemperatur am besten mit einem Thermometer kontrollieren. Das Roastbeef noch etwa 10 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln immer im Auge behalten und beim gewünschten Bräunungsgrad vom Grill nehmen.

Das Roastbeef in schöne Scheiben schneiden und mit einer großen Portion MADE FOR MEAT BBQ Smoked Pepper und den Röstkartoffeln genießen.