Roastbeef mit einer KrusteZutaten für 4 Personen
ZubereitungKüchenutensilienGrill, Messer, Schneidebrett, Schüssel, Herd, Topf, Plancha 1. SchrittDu brauchst:Grill, Messer Zutaten:Roastbeef Als erstes den Grill für eine hohe direkte Hitze einrichten. Während der Grill hoch heizt, in den Fettdeckel vom Roastbeef ein kleines Rautenmuster einschneiden. 2. SchrittDu brauchst:Schneidebrett, Messer, Schüssel Zutaten:Panko, Rosmarin, Pfeffer, Knoblauchzehen Anschließend die Mischung für die Kruste vorbereiten. Hierzu das Panko, den kleingeschnittenen Rosmarin, Pfeffer und die klein gehackten Knoblauchzehen vermengen. 3. SchrittDu brauchst:Grill Das Roastbeef bei direkter Hitze von allen Seiten grillen. Das Roastbeef runternehmen und den Grill auf ca. 130 Grad indirekte Hitze einrichten. 4. SchrittZutaten:Senf Nun geht es an die Kruste. Zunächst das Roastbeef an allen Seiten mit einer dünnen Schicht Senf einreiben. Anschließend die Krustenmischung an allen Seiten andrücken. 5. SchrittDu brauchst:Grill Das Roastbeef mit der Rosmarin-Pfeffer Kruste auf den Grill legen und ca. 1 Stunde indirekt garen. 6. SchrittDu brauchst:Herd, Topf, Schneidebrett, Messer Zutaten:Kartoffeln, Öl, Gewürzmischung Die Kartoffeln etwa 12 Minuten vorkochen. Anschließend der Länge nach halbieren und in etwas Öl und einer Gewürzmischung deiner Wahl, z.B. Geiles Zeug, durchschwenken. 7. SchrittDu brauchst:Grill, Plancha Die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf eine Plancha legen und mit auf den Grill stellen. 8. SchrittDu brauchst:Grill Nach ca. 1 Stunde hat das Roastbeef eine Kerntemperatur von 54 Grad. Jetzt das Roastbeef vom Grill runternehmen. Tipp: Die Kerntemperatur am besten mit einem Thermometer kontrollieren. Das Roastbeef noch etwa 10 Minuten ruhen lassen. 9. SchrittDu brauchst:Grill In der Zwischenzeit die Kartoffeln immer im Auge behalten und beim gewünschten Bräunungsgrad vom Grill nehmen. 10. SchrittDu brauchst:Messer Zutaten:MADE FOR MEAT BBQ Smoked Pepper Das Roastbeef in schöne Scheiben schneiden und mit einer großen Portion MADE FOR MEAT BBQ Smoked Pepper und den Röstkartoffeln genießen. Rezept-TipAuf dem Blog von Küstenglut und auf seinem Instagram Profil findest du weitere tolle Rezepte! Wenn ihr Fragen zum Rezept habt, schreibt ihn gerne an. |