
Garnelen-Mango-Spieß mit Lollo Rosso und Sprossen Schwierigkeit 30 Min. Gesamtzeit Zutaten für 4 Personen 250 g Lollo Rosso 0.5 Mango 16 Garnelen 3 El. flüssiges Pflanzenfett Pfeffer Salz 50 g Weizensprossen 4 El. ENJOY Himbeer Vinaigrette 8 Holzspieße Vegetarische Alternative 150 g Tofu 0.25 Ananas 1 El. Sonnenblumenöl Zubereitung 1. Schritt Lollo Rosso waschen, abtropfen lassen und in kleine Stücke zupfen. 2. Schritt Mango schälen und mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. 3. Schritt Pflanzenfett in einer Pfanne erhitzen und Garnelen von beiden Seiten jeweils ca. 1-2 Minuten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Schritt Mango und Garnelen abwechselnd auf die Spieße stecken. Salat mit Sprossen mischen und mit ENJOY Himbeer Vinaigrette vermengen. 5. Schritt Spieße auf dem Salat anrichten. Vegetarische Alternative Tofu und Ananas in kleine Stücke schneiden, auf Spieße geben und in einer Pfanne in Sonnenblumenöl kurz anbraten. Nährwerte Brennwert ca. 333 kcal (1391 kJ) Eiweiß 21 g Fett 20 g Kohlenhydrate 15 g