
Risoni an Champignons Schwierigkeit 20 Min. Gesamtzeit Zutaten für 4 Personen 400 g Risoni 200 g Champignons 0.5 Schalotte 0.5 Knobi 1 El. Olivenöl 10 g KÜHNE Sonnengetrocknete Tomaten 1 Bund Rucola 50 g Pinienkerne Meersalz frisch gemahlener Pfeffer 4 El. ENJOY Balsamico Vinaigrette Zubereitung 1. Schritt Risoni nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen. Knobi und Schalotte schälen und klein würfeln. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden. 2. Schritt Knobi und Schalotte im Olivenöl 2 Minuten dünsten, die Champignons hinzugeben und scharf anbraten, mit Meersalz und Pfeffer würzen. 3. Schritt Die getrockneten Tomaten in schmale Streifen schneiden. Den Rucola waschen. 4. Schritt Die Pinienkerne in einer fettfreien, beschichteten Pfanne anbraten bis sie duften. Risoni mit Champignons, Tomatenstreifen, Rucola und Pinienkernen mischen. 5. Schritt Mit ENJOY Balsamico Vinaigrette beträufeln und mit Meersalz und Pfeffer abschmecken. Nährwerte Brennwert ca. 338 kcal (1176 kJ) Eiweiß 7 g Fett 16 g Kohlenhydrate 29 g