
Rohkost und braune Linsen Schwierigkeit 10 Min. Gesamtzeit Zutaten für 4 Personen Für Linsen und Gemüse 200 g braune oder grüne Linsen 2 Lorbeerblätter Salz Pfeffer 4 Möhren 4 Stangen Staudensellerie 2 Stauden Chicorée 1 gelbe Paprika 1 rote Paprika 2 kleine Kühne Rote Bete Kugeln 1 kleines Bund Radieschen Für die Oliven-Zitronen-Konfitüre 1 große Bio-Zitrone 100 g Kühne Kalamata Oliven 100 g Kühne Manzanilla Oliven 100 g Zucker Pfeffer Salz Für die Anchoiade 125 g in Öl eingelegte Sardellenfilets 2 Knoblauchzehen 2 Stiele Petersilie 150 ml Olivenöl 2 El. Kühne Rotwein Essig Pfeffer Für die Kräutercreme 1 Schalotte 1 Handvoll Kerbel 2 Tl. Kühne Weißwein Essig Salz Pfeffer 2 Tl. Senf mittelscharf 200 g Crème fraîche 1 El. Olivenöl Zubereitung Küchenutensilien Herd, Topf, Reibe, Schneidebrett, Messer, Schüssel, Sparschäler 1. Schritt Du brauchst: Herd, Topf Zutaten: Linsen, Lorbeer, Salz, Pfeffer Die Linsen mit Lorbeer und gut 0,5 l Wasser aufkochen, dann bei schwacher Hitze in ca. 45 Minuten zugedeckt bissfest garen. Abgießen, salzen, pfeffern und abkühlen lassen. 2. Schritt Du brauchst: Reibe, Schneidebrett, Messer, Herd, Topf Zutaten: Zitrone, Oliven, Zucker, Pfeffer, Salz Für die Konfitüre Zitrone heiß waschen und abtrocknen, Schale fein abreiben, Saft auspressen. Oliven fein hacken. Alles mit Zucker in einem Topf erhitzen. Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten offen köcheln lassen. Pfeffern und leicht salzen, abkühlen lassen. 3. Schritt Du brauchst: Schneidebrett, Messer, Herd, Topf Zutaten: Sardellen, Knoblauch, Petersilie, Öl, Essig, Pfeffer Für die Anchoiade Sardellen abtropfen lassen und hacken. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blättchen ebenfalls fein hacken. Sardellen mit Knoblauch und Öl bei schwacher Hitze erwärmen, bis die Sardellen zerfallen sind. Kräftig durchrühren, Petersilie und Essig unterrühren und die Sauce pfeffern. Abkühlen lassen. 4. Schritt Du brauchst: Schneidebrett, Messer, Schüssel Zutaten: Schalotten, Kerbel, Salz, Senf, rème fraîche, Öl Für die Kräutercreme Schalotte schälen und sehr fein würfeln. Kerbel waschen und trockenschütteln, Blättchen fein hacken. Essig mit Salz, Pfeffer und Senf verrühren, Crème fraîche und Öl unterschlagen, die Schalotten und den Kerbel zugeben. 5. Schritt Du brauchst: Sparschäler, Schneidebrett, Messer Zutaten: Möhren, Staudensellerie, Chicorée, Paprika, Kühne Rote Bete Kugeln, Radieschen Das Gemüse putzen bzw. schälen und waschen. Gemüse in Stifte schneiden, mit den Linsen und Dips anrichten. Dazu schmeckt Baguette. Nährwerte Brennwert ca. 669 kcal (2799 kJ) Eiweiß 17 g Fett 45 g Kohlenhydrate 42 g