Fried Pickles
Frittierte Burger Gurken mit Kräuter-Mayonnaise
In Knusperpanade frittierte Kühne Burger Gurken. Dazu Kräuter-Mayonnaise mit Dill.
Nährwerte
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4666.9 kcal
Kalorien -
33.9 g
Eiweiß
-
422.8 g
Fett
-
173.7 g
Kohlenhydrate
Zutaten für 4 Personen
- Für die Fried Pickles:
- 1 GlasKÜHNE Burger Gurken
- 2Eier
- Salz, Pfeffer
- 2 ELMilch
- 100 gMehl
- 50 gPanko
- Öl zum Frittieren
- Für die Kräuter-Mayonnaise:
- 2Eigelb
- 2 ELkaltes Wasser
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 ELZitronensaft
- 360 mlÖl (Raps- oder Sonnenblumenöl)
- 1/2Bund Dill
- 1/2Bund Petersilie
- Salz, Pfeffer
- Besonderes Zubehör:
- Pürierstab
- Fritteuse
Die angegebenen Nährwerte sind Circaangaben und als Orientierung zu verstehen.
Verwendete Produkte
Zubereitung
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Schritt 1/7Für die Fried Pickles Kühne Burger Gurken abgießen, abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
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Schritt 2/7Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Kühne Burger Gurken von beiden Seiten erst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Panko wenden.
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Schritt 3/7Öl in einer Fritteuse oder einem Topf erhitzen und panierte Kühne Burger Gurken in heißem Öl goldbraun und knusprig frittieren.
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Schritt 4/7Für die Kräuter-Mayonnaise Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Eigelb, Wasser, Senf und Zitronensaft in einen hohen Mixbehälter füllen.
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Schritt 5/7Alles mit dem Pürierstab auf höchster Stufe vermischen. Dafür den Pürierstab erst am Boden halten, bis die Masse emulgiert. Nach und nach Öl hinzufügen und den Pürierstab langsam nach oben ziehen, bis die Mayo eine cremig und dickflüssig wird.
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Schritt 6/7Mayo mit Salz und Pfeffer abschmecken und Kräuter untermengen.
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Schritt 7/7Fried Pickles mit Kräuter-Mayo servieren.
