Pochierte Eier in Tomaten-Salsa-Sauce mit schwarzen Bohnen, Paprika und Kühne feurig-scharfe Jalapeño, getoppt mit Feta, Koriander, Avocado, Lauchzwiebeln, Kühne Knuspererbsen Paprika und Kühne feurig-scharfe Jalapeño.
Zwiebel schälen, Paprika waschen und beides in Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und mit der Hälfte der Kühne feurig-scharfe Jalapeños fein hacken.
Schritt 2/6
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Kühne feurig-scharfe Jalapeño darin ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis das Gemüse weich wird.
Schritt 3/6
Paprikapulver, Zimt, Kreuzkümmel und Zucker zum Gemüse geben und für 1 Minute mit anschwitzen. Bohnen und Tomaten dazugeben und etwa 20 Minuten reduzieren lassen, bis die Sauce leicht dickflüssig wird. Dabei immer wieder umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4/6
Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Würfel schneiden. Feta zerbröseln. Koriander waschen, trocken tupfen und die Blätter grob zerkleinern.
Schritt 5/6
Mit einem Löffel 4 Mulden in die Sauce drücken, Eier aufschlagen und vorsichtig hineingeben. Bei geschlossenem Deckel 8 bis 10 Minuten stocken lassen. Für flüssiges Eigelb eher kurz, für festes Eigelb nach Belieben etwas länger garen.
Schritt 6/6
Die fertige Shakshuka mit Avocado, Feta, übriger Kühne feurig-scharfe Jalapeño und Kühne Knuspererbsen Paprika belegen, mit Koriander bestreuen und in der Pfanne pur oder mit Brot servieren.