Mexikanisches Shakshuka
Zubereitet mit:
Feurig scharfe Jalapeño
Zum Produkt
Zutaten für 4 Personen
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1 rote Zwiebel
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1 rote Paprika
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1 Knoblauchzehe
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3 EL Olivenöl
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1 TL Kreuzkümmel
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1 TL Paprikapulver edelsüß
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2 TL Paprikapulver geräuchert
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0.25 TL Zimt
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0.5 TL Zucker
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1 Dose schwarze Bohnen
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800 g stückige Tomaten (aus der Dose)
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1 Dose schwarze Bohnen
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80 g KÜHNE Feurig scharfe Jalapeño
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1 Avocado
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100 g Feta
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4 Eier
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1 Bund Koriander
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50 g KÜHNE Sonnengetrocknete Tomaten
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Salz, Pfeffer
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Brot zum Servieren
Zubereitung
1. Schritt
Zwiebel schälen, Paprika waschen und beides in Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und mit der Hälfte der Kühne feurig-scharfe Jalapeños fein hacken.
2. Schritt
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Kühne feurig-scharfe Jalapeño darin ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis das Gemüse weich wird.
3. Schritt
Paprikapulver, Zimt, Kreuzkümmel und Zucker zum Gemüse geben und für 1 Minute mit anschwitzen. Bohnen und Tomaten dazugeben und etwa 20 Minuten reduzieren lassen, bis die Sauce leicht dickflüssig wird. Dabei immer wieder umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Schritt
Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Würfel schneiden. Feta zerbröseln. Koriander waschen, trocken tupfen und die Blätter grob zerkleinern.
5. Schritt
Mit einem Löffel 4 Mulden in die Sauce drücken, Eier aufschlagen und vorsichtig hineingeben. Bei geschlossenem Deckel 8 bis 10 Minuten stocken lassen. Für flüssiges Eigelb eher kurz, für festes Eigelb nach Belieben etwas länger garen.
6. Schritt
Die fertige Shakshuka mit Avocado, Feta, übriger Kühne feurig-scharfe Jalapeño und Kühne Knuspererbsen Paprika belegen, mit Koriander bestreuen und in der Pfanne pur oder mit Brot servieren.
Nährwerte
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Brennwert
446.5 kcal -
Eiweiß
19.8 g -
Fett
25.5 g -
Kohlenhydrate
35.1 g