3. Rühre in der Zwischenzeit eine Béchamelsauce an: Für die Mehlschwitze lässt du 30 g Mehl und 60 g Butter in einer Pfanne zergehen. Rühre nun nach und nach die Milch hinein. Lasse die Mehlschwitze dann unter ständigem Umrühren bei kleiner Hitze für etwa 5 Minuten köcheln. Schmecke die Béchamelsauce anschließend mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.