Weißwurst Hot Dog im Kartoffelbun mit frittiertem Sauerkraut

Weißwurst Hot Dog

im Kartoffelbun mit frittiertem Sauerkraut

Weißwurst Hot Dog im Kartoffelbun mit frittiertem Sauerkraut. Hier trifft deutsche Tradition auf die feurig-scharfe MADE FOR MEAT Burger Style Chipotle und auf die unverkennbare Süße der MADE FOR MEAT Knoblauch Black Garlic.

Zutaten für 4 Personen

Für das im Bierteig frittierte Sauerkraut:
200 gMehl
1 ELBackpulver
2 ELPflanzenöl
300 mlBayer. Weizenbier
KÜHNE Fasskraut Natürlich-mild
Frittierfett

Für den Rotkohl:
KÜHNE Rotkohl
süßen Cherry

Sonstige Zutaten:
Selbstgebackene Kartoffel-HotDog-Brötchen
Weißwurst
KÜHNE MADE FOR MEAT Knoblauch Black Garlic
KÜHNE MADE FOR MEAT Burger Style Chipotle
Helbing Kümmel

Die angegebenen Nährwerte sind Circaangaben und als Orientierung zu verstehen.

Verwendete Produkte

Zubereitung

Zubereitung: Weißwurst smoken
Schritt 1/2

Stelle den Grill auf eine niedrige Temperatur (120 °C ein und sorge für etwas Rauch).
Schritt 2/2

Ritze nun die Weißwürste kreuzweise ein und räuchere sie, bis sie eine goldgelbe Farbe angenommen haben.

Zubereitung: frittiertes Sauerkraut
Schritt 1/4

Verrühre für den Bierteig das Mehl, Backpulver, Pflanzenöl und das Weizenbier mit einem Schneebesen zu einem flüssigen Teig.
Schritt 2/4

Vermenge das Sauerkraut lose mit dem Teig.
Schritt 3/4

Erhitze in einem nächsten Schritt das Fett auf 180 °C
Schritt 4/4

Frittiere das Sauerkraut in kleinen Portionen goldgelb.

Zubereitung: Rotkohl
Schritt 1/1

Mische in einem Topf auf dem Seitenkochfeld oder dem Grillrost den Rotkohl mit der gleichen Menge Sherry oder Portwein und lasse diesen auf niedriger Flamme köcheln.

Zubereitung: Zusammenstellung des Hot Dogs
Schritt 1/3

Schneide den Hot Dog Bun längs (nicht ganz auf)
Schritt 2/3

Schichte nacheinander den Rotkohl, die Weißwürste, MADE FOR MEAT Knoblauch Black Garlic, MADE FOR MEAT Burger Style Chipotle und etwas von dem knusprig frittierten Sauerkraut in das Brötchen.
Schritt 3/3

Reiche das restliche Sauerkraut mit der MADE FOR MEAT Knoblauch Black Garlic Sauce zum Dippen.