Qualitätsgarant
Rohwaren von unseren langjährigen Vertragspartnern und abgestimmte Rezepturen machen unsere Antipasti zu einem frischen Highlight. Ohne Farb- und Konservierungsstoffe und Aromen. Vegan und glutenfrei.
Unsere Antipasti
im Überblick
Ganz ohne Öl eingelegt
Die mediterrane Küche ist besonders beliebt – und dazu gehört als Vorspeise, als Snack oder als Beilage natürlich Antipasti! Die italienische Küche bietet eine große Geschmacksvielfalt und Qualität. Diese Vielfalt und die besondere Qualität stecken in unserem Antipasti-Sortiment!
Ob sonnengetrocknete Tomaten, Manzanilla Oliven, extra feurige oder milde Chili, geröstete Paprika oder scharfe Jalapeño – hier schmeckt man die besondere Qualität der eingelegten Spezialitäten und holt sich mit jedem Glas den Geschmack des Südens auf den Tisch. Wenn du also mal wieder Lust auf italienischen Genuss hast, ist sind unsere Antipasti-Spezialitäten zur Stelle. Buon Appetito!
Alles über Antipasti
Antipasti („vor der Pasta“) ist die italienische Bezeichnung für Vorspeise. Die Antipasti der italienischen Küche sind kleine, meist kalt servierte Gerichte als Auftakt eines mehrgängigen Menüs. Ein Antipasti Klassiker ist der Tomaten-Mozzarella-Salat oder eine leckere Bruschetta, bei der geröstetes Brot mit frischen, gewürfelten Tomaten belegt wird. Ein gutes Olivenöl gibt dem Ganzen den unnachahmlich mediterranen Geschmack. Das Tolle bei Antipasti, wie im Übrigen bei vielen italienischen Gerichten: Niemand muss Stunden in der Küche stehen um eine frische Vorspeise zuzubereiten.
-
Von Hand geerntet und erntefrisch verarbeitet
-
Geprüfte und zertifizierte Rohstofflieferanten
Woher kommen unsere Antipasti?
Manzanilla Olive
Die Manzanilla-Olive ist eine der beliebtesten Olivensorten überhaupt und stammt ursprünglich aus Spanien. Manzanilla bedeutet auf Spanisch kleiner Apfel und verweist auf die typische Form der Tafeloliven. Manzanilla-Oliven werden sowohl grün als auch schwarz geerntet und dürfen auf keiner Antipasti Platte oder im Salat fehlen.
Jalapeño
Die Jalapeño [xalaˈpeɲo], deutsch auch Jalapena, ist eine kleine bis mittelgroße, scharfe Paprika, die nach der mexikanischen Stadt Xalapa (früher Jalapa) benannt ist. Jalapeño gehört zu den Chilisorten mit einem besonders hohen Schärfegehalt. Die Schoten haben eine ähnliche Form und Farbe wie die Paprika; unreif sind sie grün, bei zunehmender Reife färben sie sich dunkelrot. Reife Jalapenos werden in Mexiko durch Räuchern über so genanntem Mesquite-Holz getrocknet; sie werden dann Chipotle genannt und haben einen angenehm rauchigen Geschmack.
Sonnengetrocknete Tomaten
Um getrocknete Tomaten herzustellen werden frische Tomaten eingesalzen. Dadurch verdampft der austretende Saft in der Sonne. Getrocknete Tomaten können aber auch über Trockenanlagen hergestellt werden. Getrocknete Tomaten haben ein fruchtig-süßes Aroma und werden in vielen südeuropäischen Ländern hergestellt. Sie passen hervorragend zu Rezepten mit frischem Gemüse wie Zucchini, Auberginen oder Paprika und bringen durch ihren intensiven Geschmack Pep in jedes mediterrane Gericht. Außerdem geben sie mit würzigen Aroma jeder Tomatensauce das gewisse Etwas!
Chilis
Die Chilischote gehört der Familie der Paprika an und ist – wie die Kartoffel oder die Tomate – ein Nachtschattengewächs. Die Chilischote wird meist nur als 'Chili' bezeichnet und erlangte große Berühmtheit durch das aus dem Süden Amerikas stammende Nationalgericht 'Chili con Carne'. Im Originalrezept werden dafür Habanero-Chilis verwendet, deren Geschmack für Kenner an Pfirsich erinnert.
Geröstete Paprika
Geröstete Paprika ist eine perfekte Vorspeise und lässt sich sehr gut mit anderen Antipasti kombinieren. Die flambierte Paprika überzeugt mit einer fruchtig-süßen, leicht rauchigen Note und wird meistens ohne Haut serviert. Sie passt hervorragend zu frischem Brot und Sandwiches sowie zu mediterran mariniertem Fleisch.
Unsere Rezept-Tipps
Knackige Fakten
Scharfe Sache
In Mexico und vielen anderen heißen Ländern ist die Chili ein wichtiger Ernährungs-Bestandteil. Warum? Der Körper reagiert auf die Zufuhr von Schärfe mit Schwitzen und das kühlt den Körper ab. Wer es mit der Schärfe der Chili einmal zu gut gemeint hat, kann übrigens einen Klecks Mascarpone mit ins Essen geben. Der cremige Doppelrahm-Frischkäse kann das feurig pikante Aroma der Chili deutlich abmildern.
Von Natur aus schön
Bereits die Römer wussten um die schönheitsfördernde Wirkung der Olive. Vor allem der hohe Vitamin E-Gehalt trägt zum Zellschutz bei und wirkt als wahres „Schönheits- und Anti-Aging-Mittel“. Die Olive ist ein Klassiker der Naturkosmetik, unterstützt dabei die tägliche Schönheitspflege und hat den gleichen Effekt wie künstliche Zusätze.
La Dolce Vita
Grande Amore, Pasta, Vino et Amici, Das ist das "süße Leben" Italiens. Erholung und Genuss stehen bei der italienischen Lebensart im Mittelpunkt. Das Leben, gutes Essen und Geselligkeit mit „la famiglia“ und Freunden zu genießen, dabei Stress und Hektik hinter sich zu lassen, steht im Vordergrund. Zu einem guten italienischen Gericht, in den Gassen und Hinterhöfen italienischer Dörfer, bei mediterranem Klima, gehört zumindest immer eine kalte Antipasti, die gerade im Sommer erfrischend ist und den Magen für das folgende Fleisch- oder Nudelgericht öffnet.
Ein echtes Nährstoffwunder
Grüne Oliven sind mit 140 kcal recht energiereich, aber auch sehr gesund. Mit den einfach ungesättigten Fettsäuren wirken sie regulierend auf den Cholesterinspiegel und haben eine positive Wirkung das Herzkreislaufsystem. In Spanien wird sogar empfohlen, dass jeder Bürger sieben Oliven am Tag essen soll.
