Rezept Möhren-Muffins mit Zitronen-Frischkäse Topping

Möhren-Muffins

mit Zitronen-Frischkäse-Topping

Zubereitet mit:

Karottensalat

Zum Produkt
Karotten Salat
Mittel
Schwierigkeit
45 Min.
Gesamtzeit

Zutaten für 4 Personen

  • 45 g Haselnüsse
  • 56 g Butter
  • 45 g KÜHNE Karottensalat
  • 90 g Joghurt
  • 90 g Mehl
  • 1.5 Eier
  • 45 g brauner Zucker
  • 0.45 Päckchen Vanillezucker
  • 0.45 Tl. Zimt
  • 0.45 Prise Salz
  • 0.45 Päckchen Backpulver
  • 0.9 El. Pflanzenöl
  • 0.45 Zitrone
  • 45 g Frischkäse
  • 25 g Puderzucker

Zubereitung

Küchenutensilien

Schneidebrett, Messer, Herd, Pfanne, Sieb, Backofen, Handrührer, Muffinform, Reibe

1. Schritt

Du brauchst:

Schneidebrett, Messer, Herd, Pfanne, Sieb, Backofen

Zutaten:

Haselnüsse, Butter, Kühne Karotten Salat

Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 5 Minuten goldbraun rösten. Butter in einem kleinen Topf schmelzen, zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen. Kühne Karotten Salat abtropfen lassen. Ofen auf 175 °C vorheizen.

2. Schritt

Du brauchst:

Handrührer, Muffinform

Zutaten:

Joghurt, Mehl, Eier, Zucker, Vanillezucker, Zimt, Salz, Backpulver, Butter, Öl

Joghurt, Mehl, Eier, Zucker, Vanillezucker, Zimt, Salz und Backpulver mit dem Handrührer glattrühren. Butter unterrühren. Kühne Karotten Salat und Haselnüsse unterheben. Muffinform mit Öl einpinseln, zu zwei Dritteln mit Teig füllen und ca. 25 Minuten goldbraun backen.

3. Schritt

Du brauchst:

Reibe, Schneidebrett, Messer

Zutaten:

Zitrone, Puderzucker, Frischkäse

Ein Viertel der Zitronenschale fein abreiben. Zitrone halbieren, auspressen und etwas Saft auffangen. Puderzucker mit Frischkäse und Zitronensaft glattrühren und auf die abgekühlten Muffins streichen.

Rezept-Tip

Statt Haselnüssen können Sie z. B. auch Walnüsse, Mandeln oder Pinienkerne verwenden

Nährwerte

  • Brennwert

    ca. 171 kcal (717 kJ)
  • Eiweiß

    3 g
  • Fett

    11 g
  • Kohlenhydrate

    15 g

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