Rib Eye am Spieß
Kühne x Küstenglut
Zutaten für 4 Personen
- 2 kgRib Eye
- KÜHNE Senf mittelscharf
- Rosmarin
- Meersalz
- 8(Süß-)Kartoffeln
- KÜHNE MADE FOR MEAT Steakhouse Argentina Style
- Für das Beef Rub (= Trockengewürz-Mix)
- 3 ELgrob gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 ELgranulierter weißer Zucker
- 1 ELZwiebelpulver
- 2 TLSenfpulver
- 2 TLKnoblauchpulver
- 2 TLChipotle- oder Cayenne-Pulver
- Für die Kräuterbutter
- 1/2 PfundButter (Zimmertemperatur)
- 1/2 Bundfein gehackte Petersilie
- 1/2 Bundfein gehackter Schnittlauch
- 1 TLBeef Rub
- 1 TLSalz
- 1 TLKühne Apfelessig
- 2 Zehenfein gehackter Knoblauch (nach Geschmack)
Die angegebenen Nährwerte sind Circaangaben und als Orientierung zu verstehen.
Verwendete Produkte
Zubereitung
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Schritt 1/4
Zunächst die 2 kg Rib Eye von allen Seiten salzen und idealerweise über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Hierdurch wird das Fleisch noch saftiger und zarter!
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Schritt 2/4
Am nächsten Tag das Fleisch von allen Seiten mit 2 EL Senf einreiben und mit feingehacktem Rosmarin sowie 6 EL des Beef Rubs bestreuen. Den Braten auf den Spieß packen und bei ca. 170°C für 1,5 Stunden drehen.
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Schritt 3/4
Für die Beilage 8 (Süß-)Kartoffeln in den Garraum legen. Parallel hierzu für die Kräuterbutter die entsprechenden Zutaten vermengen und kaltstellen.
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Schritt 4/4
Zum Schluss den Braten in 8 gleiche Scheiben schneiden. Dazu jeweils eine in der Mitte aufgeschnittene Grillkartoffel mit Kräuterbutter servieren. Was auch nicht fehlen darf: die MADE FOR MEAT Steakhouse Argentina Style Sauce – richtig genial!
Auf dem Blog von Küstenglut und auf seinem Instagram Profil findest du weitere tolle Grill-Rezepte! Wenn ihr Fragen zur Zubereitung habt, schreibt ihn gerne an.
