Gegrilltes Flanksteak mit Beilagensalat in 30 Minuten fertig

Flanksteak ist eines der unterschätzten Cuts vom Rind: intensiver Geschmack, wenig Fett und perfekt für den Grill. In diesem Rezept wird das Steak mit einer schnellen Marinade aus Sonnenblumenöl und Spice it up Mediterrane Kräuter eingepinselt und bei 220 °C gegrillt – 3 bis 4 Minuten pro Seite reichen für ein perfektes Medium. Dazu gibt es einen frischen Beilagensalat mit Möhre, Gurke, Kirschtomaten und Sylter Dressing. Vier Portionen mit 45 g Eiweiß und nur 5 g Kohlenhydraten pro Portion – ideal für alle, die proteinreich grillen wollen.
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Mittel
Schwierigkeit
12 Min.
Zubereitung
20 Min.
Wartezeit
32 Min.
Gesamtzeit

Zutaten für 4 Personen

Für das Steak:

  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 2 EL Spice it up Mediterrane Kräuter
  • 800 g Flanksteaks

Für den Salat:

  • 200 g Salatmix
  • 1 Stk. Möhre
  • 0.25 Stk. Salatgurken
  • 120 g Kirschtomaten
  • 100 ml Sylter Dressing

Zubereitung

Für das Steak den Grill auf ca. 220 °C vorheizen. Sonnenblumenöl und Kühne Spice it up Mediterrane Kräuter zu einer Marinade verrühren. Das Flanksteak von beiden Seiten mit der Marinade einpinseln und direkt – je nach gewünschter Garstufe – grillen. Währenddessen mehrmals mit der Marinade einpinseln. Anschließend auf ein Brett legen und 5–10 Minuten ruhen lassen.

Für den Beilagensalat den Salat und das Gemüse waschen und abtropfen lassen. Die Möhre schälen und grob raspeln. Gurke und Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden. Alles gemeinsam mit dem Dressing in einer Schüssel vermischen.

Das Flanksteak nach dem Ruhen aufschneiden und mit dem Beilagensalat servieren.

Rezept-Tip

Das Flanksteak ist ein Teilstück des Bauchlappens vom Rind. Man bekommt es bei gut sortierten Supermärkten an der Fleischertheke. Flanksteak schmeckt am besten medium. Bei 220 °C reichen dafür etwa 3–4 Minuten pro Seite.

Nährwerte

  • Kalorien

    354 kcal

  • Kohlenhydrate

    5 g

  • Fett

    17 g

  • Eiweiß

    45 g

  • Kilojoule

    1481 kJ
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