Süßkartoffelsuppe
mit Grünkohlrahm
Zutaten für 4 Personen
- 3 StangenStaudensellerie
- 1 StückKnollensellerie (à 150 g)
- 1Karotte (à 50 g)
- 1Gemüsezwiebel (à 250 g)
- 2Knoblauchzehen
- 350 gSüßkartoffeln
- 2 El.Butter
- 100 mlApfelsaft
- 500 mlGemüsebrühe
- 200 gKÜHNE Grünkohl Holsteiner Art
- 3 El.Schmand
- Salz
- Pfeffer
- 1Zitrone
- 1 BeetKresse
Nährwerte
ca. 246 kcal (1031 kJ) / 5 g Eiweiß / 12 g Fett / 27 g Kohlenhydrate
Die Nährwertangaben unter Verwendung der Kühne Produkte sind nach dem Nährwertprogramm Unical berechnet.
Die angegebenen Nährwerte sind Circaangaben und als Orientierung zu verstehen.
Verwendete Produkte
Zubereitung
1. Staudensellerie, Knollensellerie, Karotte, Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln schälen und grob würfeln.
2. Zwiebel und Knoblauch in Butter bei mittlerer Hitze 5 Minuten glasig dünsten. Kartoffeln, Karotten und Sellerie zugeben und 5 Minuten mitdünsten. Apfelsaft und Gemüsebrühe aufgießen und 20 Minuten mit Deckel weich kochen.
3. Kühne Holsteiner Grünkohl in einem kleinen Topf erhitzen, Schmand einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Zitrone auspressen und Saft auffangen. Suppe glatt pürieren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit Grünkohlrahm und Kresse servieren.
*Tipp: Statt Süßkartoffeln können Sie auch herkömmliche, mehligkochende Kartoffeln verwenden.*
