Natürlicher Grillgenuss
Für den unverfälschten Grillgenuss verzichten wir auf den Einsatz von Geschmacksverstärkern, Konservierungs- und Farbstoffen.
PROBIER’S MAL VEGGIE
Unsere neuen MADE FOR VEGGIES
KÜHNE IDEE:
WIE GEMACHT FÜR JUNGES GEMÜSE
DIE NEUEN MADE FOR VEGGIES SAUCEN
Auf den Grill gehört immer Fleisch? Von wegen! Auf Gemüse-Griller wartet jetzt ein echter Gamechanger. Mit den neuen MADE FOR VEGGIES Grillsaucen von Kühne in gleich zwei leckeren Sorten wird die nächste Grillsaison garantiert auch ohne Fleisch und Fisch köstlich. Ob gedippt, gekleckst oder mariniert – mit den veganen Saucen schmeckt’s veggie einfach besser. Echte Allrounder: Die neuen Saucen kommen nicht nur zu heiß Gegrilltem gigantisch gut, sondern peppen auch Fleischfreies und Pflanzliches zum Lunch oder schnellen Snack zwischendurch auf. Und zwar ganz ohne Geschmacksverstärker, Konservierungs- und Farbstoffe. Das perfect Match für Vegetarier und Veganer by Heart - aber auch alle, die gern einfach mal Gemüse aufs Rost packen.
MADE FOR VEGGIES Knoblauch Mediterran
Aber bitte mit Knobi! Den All-Time-Favorite unter den Grillsaucen gibt es jetzt mit der Extraportion Grünzeug: Frühlingszwiebel und mediterrane Kräuter machen die lecker-stückige MADE FOR VEGGIES Knoblauch Mediterran unschlagbar gut. Made for Veggies wie Gemüse-Schaschlik, Smashed Potatoes oder gefüllte Portobello Pilze vom Grill. Auch zum Toppen deiner knackig-frischen Lieblingsbowl oder zum herzhaften Vöner genial.
Zum Produkt
MADE FOR VEGGIES TERIYAKI SESAM
Happy mit Teriyaki! MADE FOR VEGGIES Teriyaki Sesam toppt Gemüse-Grillgut mit feinem Asia-Flavour: Sojasauce trifft auf gerösteten Sesam und verpasst der Sauce eine süß-würzige Note. Perfekt zum Einlegen von Tofu-Spießen aus der Pfanne, als Topping auf gegrillten Zucchini-Röllchen oder zum Dippen von QuinoaBällchen und Falafel. Veggie kann so yummy sein!
Gegrillte Aubergine mit Tomatensalat
Wie du dieses leckere Rezept mit unserer MADE FOR VEGGIES Knoblauch Mediterran zaubern kannst, erfährst du hier.
Falafel aus dem Ofen mit Bulgur und Teriyakisauce
ZUM REZEPTKÜHNE IDEE: STÜCK FÜR STÜCK WELL DONE
MADE FOR MEAT – JETZT DIE SORTE STEAKHOUSE ARGENTINA STYLE ENTDECKEN
Pfeffrige Steak-Sauce mit südamerikanischem schwarzen Pfeffer und rauchiger BBQ-Note oder doch lieber Bourbon-Whiskey mit geräuchertem, südamerikanischem Pfeffer? Mit den MADE FOR MEAT Saucen gibt es gleich alles auf einmal. Denn Kühne holt dir die Geschmäcker der Welt auf den Teller. Egal ob saftige Steaks, zartes Geflügel oder knackiges Gemüse, mit den abwechslungsreichen Sorten ist für jeden Anlass etwas dabei.
Made for meat
Zehn besonders stückige Grillsaucen, inspiriert von Ländern aus aller Welt. Das ist MADE FOR MEAT! Egal ob scharfe Ají Panca Chili oder rauchige Smoked Pepper BBQ – mit diesen Saucen holst du das Beste aus deinem Fleisch.
Honig-Senf-Marinade und Teriyaki Marinade: Das Einmaleins der Marinaden
In früheren Zeiten wurde Marinade auf Lebensmittel aufgetragen, um diese haltbarer zu machen. Heutzutage geht es darum, Fleisch oder Fisch den letzten Schliff zu geben und spannende Geschmackserlebnisse zu kreieren.
Beim Marinieren gibt es einiges zu beachten. In unserem Einmaleins der Marinaden geben wir dir wichtige Tipps und Tricks. Zudem stellen wir dir einige besonders leckere Marinaden vor, die schnell selbst zubereitet sind.
Richtige Vorbereitung vor dem Marinieren
Wenn du Fleisch marinieren möchtest, solltest du das Produkt zunächst sorgfältig waschen. Im Anschluss tupfst du das Fleisch oder den Fisch mit Küchenkrepp ab. Stich dann ein paar kleine Löcher ins Fleisch oder mache ein paar feine Einschnitte mit einem Messer. So kann die Marinade später noch besser einziehen.
Du kannst das Fleisch nicht erst direkt vor der Zubereitung marinieren. Dann hätten die Aromen gar keine Chance, um tief einzuziehen.
Stattdessen solltest du das Fleisch mindestens einige Stunden, besser sogar über Nacht, in der Marinade ruhen lassen. Das Fleisch sollte dabei komplett von Marinade umgeben sein. Idealerweise solltest du es nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Tipp: Am besten lässt du das Fleisch im Kühlschrank ziehen. Füll die Marinade in einen Gefrierbeutel und steck das Stück Fleisch hinein. Wichtig ist, dass du das Fleisch vor dem Braten oder Grillen noch etwa 1 bis 2 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lässt. Du solltest nie kaltes Fleisch in die Pfanne oder auf den Grill legen.
Eine kleine Ausnahme gibt es bei Geflügel (z. B. Hähnchen) oder Fisch. Diese Produkte solltet ihr zügiger zubereiten und die Marinade nur kurz für ein paar Stunden auftragen.
Vor dem Zubereiten abtupfen
Ein ganz wichtiger Hinweis ist noch, dass du das vor Marinade nur so triefende Fleisch nicht direkt auf den Grill wirfst. Tropft die Marinade auf die glühenden Kohlen, könnten Stoffe entstehen, die das Aroma beeinflussen oder sogar giftig sind.
Tupfe daher das marinierte Fleisch noch ein wenig ab oder entferne überschüssige Marinade mit einem Löffel. So verhinderst du das genannte Problem.
Teriyaki-Marinade: Exotisch und aromatisch
Die Teriyaki-Marinade hat ihren Ursprung im asiatischen Raum und passt z. B. wunderbar zu Hähnchenfleisch.
Zutaten (für ca. 400 bis 600 g Fleisch)
- eine halbe Tasse Sojasauce
- 3 EL brauner Zucker
- eine halbe Tasse Orangensaft
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- Pfeffer zum Abschmecken
Für die Zubereitung werden die genannten Zutaten einfach miteinander vermengt. Lasse das Fleisch dann etwa 3 Stunden darin ruhen und bereite es auf dem Grill oder in einer Pfanne zu.
Achtung: Sojasauce ist bereits sehr salzig. Auf die Verwendung von zusätzlichem Salz solltest du daher eher verzichten!
Honig-Senf-Marinade: Perfekt für Schweinefleisch
Normales Schweinenackensteak ist dir zu langweilig? Dann veredle es doch mit dieser leckeren Honig-Senf-Marinade, die zahlreiche Aromen hervorbringen wird.
Zutaten (für ca. 600 bis 800 g Fleisch)
- 4 EL Kühne Senf mittelscharf
- 2 EL Honig
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Currypulver
- 1 Messerspitze abgeriebene Zitronenschale
- 1 kleine Knoblauchzehe (gepresst)
- 1 Prise Cayennepfeffer
- Salz und Pfeffer
Vermenge die Zutaten miteinander und lasse das Fleisch mindestens 2 Stunden darin ruhen. Dann kannst du es ganz normal zubereiten und dich auf ein besonderes Geschmackserlebnis freuen.
Werde beim Marinieren von Fleisch kreativ!
Bei Marinaden gibt es keine Regeln. Probiere also gerne deine eigenen Kreationen aus und entdecke, was dir und deinen Gästen am besten schmeckt.
Egal, ob Marinaden auf Basis von Öl und Kräutern, trockene Marinaden (auch als Rubs bezeichnet), saure Marinaden (mit Essig und/oder Zitronensaft) oder süße Marinaden – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt und du kannst dich kreativ austoben.
Wir wünschen dir gutes Gelingen und einen guten Appetit!
Perfekte Grillsaucen für jeden Geschmack
In unserer Grillrezepte-Übersicht findest Du weitere leckere Rezepte rund um den Grill. Für welches Rezept Du Dich auch immer entscheidest: bei unserer Auswahl an Grill Saucen wirst Du sicherlich fündig! Ob fruchtig, herb, leicht oder würzig – unsere Grill Saucen eignen sich als Dip ideal zum Steak, Gemüse oder Fingerfood. Bei den Rezepturen haben wir uns weltweit inspirieren lassen, bei den Inhaltsstoffen unserer Grill Saucen bleiben wir uns treu und verzichten wie üblich auf Aroma und Geschmacksverstärker. Grill Saucen von Kühne – ein Garant für ein gelungenes Grill-Event!
Unsere Rezept-Tipps
Tipps & Tricks
Steak grillen - leicht gemacht
Beim Fleischkauf sollte man darauf achten, dass das Fleisch mind. 2-3 cm dick ist. So wird das Steak außen knusprig und innen schön saftig. Das Fleisch sollte Zimmertemperatur haben. So gart es gleichmäßiger durch. Das Steak kurz mit Öl einpinseln, bevor es auf den Grillrost gelegt wird. Der dünne Fettfilm begünstigt die Entstehung der beliebten Grillstreifen. Für ein perfektes gegrilltes Steak gibt es den Steakchamp, eine Nadel, die ins Fleisch gesteckt wird und die rot aufleuchtet, wenn es Zeit ist, das Steak vom Grill zu nehmen und auch, wie lange es danach noch ruhen sollte.
Die Vorbereitung: Kommt Zeit, kommt Glut
Beim Grillen muss man sich Zeit lassen, denn Ungeduld führt bestenfalls zu einem mittelmäßigen Ergebnis. Also lieber den Grill rechtzeitig anfeuern und erst beginnen, wenn sich auf der Holzkohle eine dünne weiße Ascheschicht gebildet hat. Es lohnt sich! Auch sollte der Rost vor dem Grillen mit etwas Speiseöl eingepinselt werden. Dadurch klebt das Fleisch nicht fest und der Grillrost lässt sich nachher viel leichter reinigen.
Anzündhilfen: Light my Fire
Finger weg von Benzin und Spiritus beim Anzünden. Beste Wahl ist fester oder flüssiger Sicherheitsanzünder. Wer den gerade nicht im Haus hat, kann sich sehr leicht behelfen. Einfach den Boden eines Eierkartons zerteilen und die „Hütchen“mit der Spitze nach oben in den Grill stellen. Holzkohle darüber geben und Eierkartons anzünden. Fertig!
Noch besser funktioniert es mit einem Anzündkamin. Man entzündet auf dem Kohlerost einen Holzspan oder Anzündwürfel mit etwas Zeitungspapier und stellt den mit Kohle gefüllten Anzündkamin darüber. Den Rest erledigt die Physik und nach 15-20 Minuten kann die weißglühende Kohle auf dem Grill verteilt werden.
Auf die richtige Temperatur kommt es an
Ob die Temperatur zum Grillen stimmt, kann man im wahrsten Sinne des Wortes mit Fingerspitzengefühl testen: Dafür die Hand auf Höhe des Grillrosts über den Grill halten und zählen „21, 22, 23“. Muss man die Hand vorher wegziehen, ist der Grill zu heiß. Hält man es leicht länger aus, ist die Temperatur noch nicht hoch genug. Sie haben es also in der Hand! Genauso wie das richtige Grillbesteck. Ist das Fleisch erst einmal auf dem Grill, verwendet man zum Wenden am besten eine Grillzange, da beim Einsatz der Gabel der Saft austritt und das Fleisch austrocknet.
In der Kürze liegt die Würze
Bitte den Salzstreuer erst am Tisch einsetzen. Wer das Fleisch schon vor dem Grillen salzt, tut ihm und sich keinen Gefallen: Das Fleisch wird dadurch beim Grillen schnell trocken. Wenn es saftig vom Rost kommt, kann man nach Herzenslust und persönlichem Geschmack salzen.
