Knackig, grün, oval – Edamame sind genial! Die unreif geernteten Sojabohnen stammen ursprünglich aus Japan und gehören zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt. Besonders bei Vegetariern und Veganern stehen die Bohnen hoch im Kurs. Kein Wunder – in den kleinen Superbohnen steckt jede Menge Gutes! Sie enthalten reichlich Eiweiß, sättigende Ballaststoffe, gesunde Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren, sowie Mineralstoffe und Spurenelemente. Der hohe Vitamingehalt sorgt zusätzlich für eine positive Wirkung auf das Immunsystem und die Wundheilung.
Der Begriff Edamame kommt aus dem Japanischen, wobei „eda“ so viel wie Stängel und „mame“ so viel wie Bohne bedeutet. Geläufig ist aber auch die Bezeichnung „Bohnen am Zweig“. Die erste bekannte Begriffserwähnung stammt von einem japanischen Mönch aus dem Jahr 1275. Ab 1980 begann der Sushi-Boom in Kalifornien, woraufhin auch das Interesse an der japanischen Kultur stieg.
Edamame haben einen mildsüßen, leicht nussigen, erbsigen Geschmack. Sie sind der perfekte Snack für Zwischendurch und dabei so gesund! Da können Chips & Co. beim Fernsehabend einpacken. Mit nur 125 kcal pro 100 g sind die Wunderbohnen definitiv die bessere Wahl.
