Bauernfrühstück mit Speck

Kartoffeln kochen, pellen, abkühlen lassen und in 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in schmale Spalten schneiden. Eier in einer Schüssel aufschlagen, verquirlen, salzen und pfeffern. Petersilie in feine Streifen schneiden und die Hälfte zum Ei geben.

Salatgurke in feine Scheiben schneiden. Die Hälfte der Kühne Gewürzgurken Auslese mit einem Sparschäler der Länge nach in feine Streifen schneiden. Beides mit der restlichen Petersilie in eine Schüssel geben, Kühne Joghurt-Dressing unterrühren, salzen und pfeffern.

Speck in einer großen Pfanne in Öl ca. 5 Minuten knusprig braten. Zwiebeln zugeben und 3 Minuten leicht anbräunen. Kartoffelwürfel zugeben und ca. 10-12 Minuten weiterbraten, bis die Kartoffeln goldbraun sind.

Eier angießen und in der Pfanne stocken lassen. Bauernfrühstück mit restlichen Kühne Gewürzgurken Auslese und Kühne Joghurt-Dressing als Dip servieren.