Leberwurstbrot 2.0
Zubereitet mit:
CORNICHONS KRÄUTER
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Zutaten für 4 Personen
Für die Brote
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1 Ciabatta
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4 EL Butter
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1 Glas KÜHNE CORNICHONS KRÄUTER
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250 g grobe Leberwurst
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0.5 Bund Schnittlauch
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Salz
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Pfeffer
Für den Crumble:
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2 Scheiben Pumpernickel
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2 EL Butter
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1 Prise Meersalz
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0.5 Bund Petersilie
Für die Zwiebeln:
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3 Zwiebeln
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2 EL Butter
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1 EL Ahornsirup
Zubereitung
1. Schritt
Für den Crumble Butter in einer Pfanne schmelzen, Pumpernickel hineinbröseln, bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten unter Rühren knusprig braten und auskühlen lassen. Petersilie fein hacken und zusammen mit Meersalz unterrühren.
2. Schritt
Zwiebeln schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Mit Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anschwitzen. Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten weiter dünsten, bis die Zwiebeln weich sind und sich goldbraun färben. Ahornsirup unterrühren, weitere 2 Minuten weiter braten und beiseitestellen.
3. Schritt
Ciabatta in Scheiben schneiden und in einer Grillpfanne von beiden Seiten anrösten.
4. Schritt
Kühne feine Cornichons abgießen und in Scheiben sowie feine Würfel schneiden. Schnittlauch hacken.
5. Schritt
Brotscheiben nach Belieben mit Butter und Leberwurst bestreichen. Mit Zwiebeln und Cornichons belegen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Schnittlauch und Pumpernickel-Crumble garnieren.