Qualität
Mit unseren heimischen Landwirten pflegen wir langjährige, enge Partnerschaften, zum Teil bereits in der 3. Generation.
Unser Gemüse
im Überblick
Große Auswahl und Geschmack
Eingelegtes Gemüse hat immer Saison! In unserem Sortiment bieten wir eine große Auswahl an eingelegten Gemüse-Spezialitäten. Dazu gehören natürlich die traditionellen Klassiker wie Silberzwiebeln, Rote Bete, Maiskölbchen, Karottensalat, Bohnensalat und Selleriesalat.
Noch mehr Abwechslung bringen Paprika in Streifen, Mixed Pickles, Peperoni, Pusztasalat und Kürbis in Stückchen auf den Tisch. Ganz gleich, welches Gemüse deinen Geschmack trifft – hier findest du garantiert deine persönliche Lieblings-Beilage in bester Qualität.
Alles über unser eingelegtes Gemüse
Essiggemüse wird in einem abgekochten Sud aus Essigwasser mit Salz, Gewürzen, Kräutern, natürlichen Aromen und Zucker eingelegt. Es gibt eingelegtes Gemüse jedoch auch in Salzlake. Wichtig beim Einlegen ist, eine saure Umgebung zu schaffen, die das Gemüse konserviert. Dies ist über Essig, aber auch über Salz zu erreichen.
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Von Hand geerntet und erntefrisch verarbeitet
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Geprüfte und zertifizierte Rohstofflieferanten
Vom Feld ins Glas
Die Aussaat: Qualität braucht Vertrauen und Zeit
Unsere Anbauexperten stehen im engen persönlichen Kontakt mit den Landwirten, die vielfach bereits in der 3. Generation mit uns zusammenarbeiten. Ihr Fachwissen, ihre langjährige Erfahrung und der kontrollierte nachhaltige Anbau sind die beste Grundlage für die kontinuierlich hohe Qualität unseres Gemüses, des Saatgutes und der Böden.
Die Ernte: Vom Feld ins Glas in wenigen Stunden
Je nach Sorte wird unser Gemüse von Juni bis September geerntet. Bei heimischem Gemüse sorgen kurze Transportwege dafür, dass das Gemüse feldfrisch ins Werk kommt. So sind Rote Bete, Sellerie & Co. innerhalb weniger Stunden nach der Ernte in der Produktion und können noch am selben Tag verarbeitet und eingelegt werden.
Eintreffen im Werk: Waschen, bitte
Im Werk wird zunächst eine Eingangskontrolle der Rohwaren statt. Im Anschluss daran wird das Gemüse dann gewaschen und von Erde und Schmutz befreit.
Die Vorbereitung: Qualität wird groß geschrieben
Nicht nur bei der Ernte legen wir Hand an, auch während der Produktion wird das Gemüse von unseren Mitarbeitern immer wieder händisch kontrolliert, damit nur beste Qualität ins Glas kommt.
Die Verarbeitung: Der Schnitt macht den Unterschied
Nach der Qualtätskontrolle wird das Gemüse in Streifen, Scheiben oder Würfel geschnitten und zusammen mit dem einzigartigen Kühne-Aufguss sowie weiteren Zutaten in die Gläser gefüllt.
Das Pasteurisieren: Guter Geschmack hält sich
Nachdem die Gläser luftdicht verschlossen wurden, werden sie im Pasteur eingekocht. Durch schonende Erhitzung wird das eingelegte Gemüse haltbar gemacht. Geschmack und Nährstoffe bleiben dabei erhalten - ganz natürlich ohne Konservierungsstoffe!
Steht Kühne drauf, ist Kühne drin
Über den Code auf dem Deckelrand kann bei jedem Kühne-Produkt genau zurückverfolgt werden, welche Zutaten im Glas sind und wann das Produkt hergestellt wurde.
Eingelegtes Gemüse selbstgemacht
Eingelegtes Gemüse lässt sich auch ganz einfach selber machen. Rezepte dazu findest Du auf unserer Seite oder im Internet. Die herzhaft-pikanten Vorspeisen sind besonders aromatisch und praktisch, da sie durch das saure Einlegen im Glas haltbar gemacht werden. Für selbstgemachte Antipasti eignet sich zum Beispiel unser Weißweinessig, doch auch andere Geschmacksrichtungen passen hervorragend. Salz gehört ebenfalls dazu und schon wird aus Paprika, Auberginen, Tomaten, Zwiebeln und anderen Gemüsesorten ein leckerer Snack!
Unsere Rezept-Tipps
Knackige Fakten
Ein Gemüse mit Tradition
Gemüse ist in unserer DNA. Seit 1950 stellen wir Rote Bete, Silberzwiebeln & Co. mit Leidenschaft und in höchster Qualität her.
Möhren oder Karotten?
Was ist denn nun richtig? Beides! Junge, kleine Möhrchen sind kurz und stumpf und werden oft Karotten genannt, Möhren dagegen sind länglich-schmal.
Mixed Pickles
Die Beilage stammt ursprünglich aus Ostindien, ist heute jedoch vorwiegend in England und im nordamerikanischen Raum beliebt. Der Namen bedeutet übersetzt so viel wie "Gemischtes Eingelegtes“.
5 am Tag
Wer täglich fünf Portionen Gemüse zu sich nimmt, versorgt seinen Körper mit Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen sowie Sekundären Pflanzenstoffen und leistet so einen wichtigen Beitrag zu einer ausgewogenen Ernährung. Ein Snack aus eingelegtem Gemüse für Zwischendurch ist also ideal!
