Über Paprika und Chili gibt’s schon einen Eintrag in unserem Gemüse-Lexikon. In diesem Artikel erfährst du alles über ein anderes Mitglied dieser großen Familie: die Peperoni! Das kleine, spitze Gemüse gehört ebenfalls zur Gattung der Paprika und wurde, wie seine Verwandten, erst relativ spät in Europa bekannt. Was die Peperoni neben ihrem unverkennbaren Geschmack noch so ausmacht, haben wir für dich festgehalten.
Obwohl alle Paprika von derselben Gattung abstammen, gibt es vor allem für die kleinen, scharfen Sorten verschiedene Namen. Das deutsche Wort “Peperoni” stammt dabei aus dem Italienischen. Dort wird der Name “peperone” – Mehrzahl “peperoni” – jedoch für die Gemüsepaprika im Allgemeinen verwendet. Die in Deutschland bekannte kleine und scharfe Peperoni wird in Italien “peperoncino” genannt.
Frische Peperoni schmecken je nach Sorte süßlich mild, würzig pikant oder feurig scharf. In Essig eingelegte Peperoni schmecken etwas milder und haben auch einen fein säuerlichen Geschmack – je nach Sorte mit einer leichten bis starken Schärfe.
Wie sind die Nährwerte von Peperoni?
Peperoni hat pro 100 Gramm nur 20 Kalorien und gerade einmal 0,2 g Fett und 3 g Kohlenhydrate, dafür aber sättigende 3,5 g Ballaststoffe.
Was ist der Unterschied zwischen Peperoni und Chili?
Sie sind eng miteinander verwandt und sehen fast gleich aus. Der grundlegende Unterschied ist vor allem die Größe: Die Chilischote ist meist kleiner als die Peperoni. Darüber hinaus unterscheiden sie sich bei den Gewürzen, die aus ihnen hergestellt werden:Aus Peperoni wird Paprikapulver in den verschiedensten Varianten hergestellt, während Chili die Basis für Chilipulver und Cayennepfeffer ist.
Wie lange bleiben Peperoni frisch?
