Obwohl alle Paprika von derselben Gattung abstammen, gibt es vor allem für die kleinen, scharfen Sorten verschiedene Namen. Das deutsche Wort “Peperoni” stammt dabei aus dem Italienischen. Dort wird der Name “peperone” – Mehrzahl “peperoni” – jedoch für die Gemüsepaprika im Allgemeinen verwendet. Die in Deutschland bekannte kleine und scharfe Peperoni wird in Italien “peperoncino” genannt.
Frische Peperoni schmecken je nach Sorte süßlich mild, würzig pikant oder feurig scharf. In Essig eingelegte Peperoni schmecken etwas milder und haben auch einen fein säuerlichen Geschmack – je nach Sorte mit einer leichten bis starken Schärfe.
In Peperoni stecken viele verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe, wie zum Beispiel Luteolin und Apigenin. Diese Stoffe können Zucker- und Fett-Neubildungen im Körper hemmen – und damit zur Vorbeugung gegen Diabetes beitragen.
Ob mild oder scharf: Peperoni schmecken ausgezeichnet in südländischen Spezialitäten oder pikanten Salaten, verfeinern Schmorgerichte wie Gulasch oder können ganz einfach als kalte Beilage serviert werden. Sogar beim Raclette sorgen sie für genussvolle Abwechslung. Größere Peperoni lassen sich gut mit Reis oder Fleisch füllen. Und wer’s unkompliziert mag, isst sie einfach aus dem Glas – auch so schmecken sie richtig lecker!
