Die Zucchini ist eine Form des Gartenkürbisses, die ursprünglich aus Mittelamerika stammt. Einzug in die deutschen Küchen fand das grüne Gemüse erst um die 1970er-Jahre und ist seither beliebter Bestandteil von Gemüsepfannen, Grillgerichten und Co. Zucchini ist das ganze Jahr über in den Supermärkten erhältlich. Da es sich bei der Zucchini um eine perfekte Einsteigerpflanze handelt, pflanzen Hobbygärtner das kalorienarme Gemüse hierzulande auch gerne in ihren heimischen Gärten an. Zucchini haben einen hohen Wasseranteil, enthalten gleichzeitig aber viele Mineralstoffe, Vitamine und Fettsäuren. Neben der bekannten grünen, existieren auch gelbe und weiße Zucchinisorten.
Schon im 17. Jahrhundert war die Zucchini in Italien verbreitet. „Zucca“ bedeutet im italienischen Kürbis. „Zucchini“ ist die Verkleinerungsform und heißt somit so viel wie „kleiner Kürbis“. Genau genommen handelt es sich bei diesem Wort um die Pluralform des Wortes Zucchino. Allerdings hat es sich bei uns eingebürgert, immer den Plural zu verwenden, auch wenn nur von einer Zucchini die Rede ist.
Zucchini sind durch ihren hohen Wasseranteil sehr kalorienarm. Gleichzeitig sind sie wahre Vitaminbomben und reich an Mineralien. Im Grunde sind Zucchini fruchtig, mild und leicht nussig im Geschmack. Junge Zucchini schmecken jedoch etwas intensiver und frischer. Schmecken die eigens im Garten angebauten Zucchini bitter, solltest du sie direkt entsorgen, da diese giftig sein könnten. Aus den Zucchini aus dem Handel sind diese Gifte hingegen herausgezüchtet.
Wie sind die Nährwerte einer Zucchini?
Die Zucchini zählt aufgrund ihres hohen Wassergehalts zu einem echten Schlankmacher! Auf 100 g kommt der Sommerkürbis gerade mal auf 20 kcal. Zudem ist sie reich an Vitamin C, Kalium und Antioxidantien.
Kann man Zucchini roh essen?
Auf jeden Fall! Zucchini aus dem Supermarkt ist im rohen Zustand ungiftig, steckt voller Vitamine und schmeckt zudem auch noch lecker!
Wann schmeckt die Zucchini bitter?
Wenn die Zucchini einen sehr bitteren Geschmack aufweist, solltest du sie nicht mehr essen, weil sie dann vermutlich einen hohen Anteil an Cucurbitacinen beinhaltet und demnach giftig ist.
Zucchini-Spaghetti: Was ist das?
Zucchini-Spaghetti werden genauso verwendet wie herkömmliche Spaghetti! Im Gegensatz zu den Nudeln aus Hartweizengrieß sind sie jedoch deutlich kalorienärmer und enthalten keine Kohlenhydrate.
