Egal, ob man Rotkohl, Blaukraut oder Rotkraut sagt – gemeint ist immer das Gleiche. Die unterschiedlichen Bezeichnungen sind regional bedingt: Im Süden sagt man eher Blaukraut und im Norden üblicherweise Rotkohl. Dabei stammt der Kohl ursprünglich aus Asien. Noch mehr Wissenswertes rund um den Rotkohl findet ihr hier.
Wie schon anfangs gesagt, hat die unterschiedliche Bezeichnung des Kohls regionale Gründe. Allerdings sind die Blätter im Norden tatsächlich eher rot, während sie im Süden ins bläuliche bis violette gehen. Das liegt am Anteil des pH-Werts des Bodens, in dem der Kohl wächst. Je geringer dieser Wert ist, desto röter wird der Kohl. Weil in Bayern und anderen südlichen Regionen der Boden nicht so sauer ist, werden die Blätter des Kohls hier auch eher blau – deswegen auch die dortige regionale Bezeichnung “Blaukraut”.
Rotkohl schmeckt ganz anders, als andere Kohlsorten. Gekocht ist sein Geschmack eher lieblich und kann mit ein wenig Salz, Zucker, Apfel und Nelken verfeinert werden. So erhält der Kohl auch seine typisch winterliche Note, die einen immer an Weihnachten erinnert. Rotkohl ist eine klassische Beilage zu Fleisch und Braten, schmeckt aber auch super roh als Salat.
