Tut sie gar nicht – zumindest nicht überall. Ihre Bezeichnung ist besonders von der Region abhängig: Während Norddeutschland die „Wurzel“ oder „Mohrrübe“ vorzieht, verspeist man im Westen und Osten des Landes lieber „Möhren“. Die Süddeutschen hingegen stehen mehr auf „Gelbe Rüben“, in manchen Gegenden werden sie sogar „Rübli“ oder „Riewe“ genannt.
Wusstest du, dass die Karotte ihre Farbe dem niederländischen Prinzen Wilhelm von Oranien zu verdanken hat? Noch im 16. Jahrhundert war das Gemüse weiß oder violett, doch niederländische Pflanzenzüchter wollten das Gemüse ihrem Prinzen widmen und kultivierten es deshalb in ihrem heutigen Orange.
Rohe Karotten sind fest, süß und knacken richtig beim Abbeißen. Weicher werden Karotten, wenn sie gekocht werden, beispielsweise für eine Gemüsesuppe. Den süßlichen Geschmack behalten sie aber immer bei – das liegt hauptsächlich an ihren natürlichen Inhaltsstoffen wie dem Zucker, den ätherischen Ölen und Fruchtsäuren. Übrigens: Wenn sich Karotten zu leicht biegen lassen sind sie meist nicht mehr frisch – dann solltest du besser darauf verzichten.
Nach so vielen hundert Jahren Tradition haben sich unzählige Varianten entwickelt, Karotten schmackhaft zuzubereiten. Am häufigsten werden sie in Salzwasser 10 – 15 Minuten gekocht, aber auch im Backofen geschmort, in der Pfanne gebraten oder als fruchtig-milder Salat schmecken sie köstlich. Für viele sind sie besonders in pürierter Form, als Suppe oder für süße Desserts und Kuchen, ein absoluter Küchenliebling. Wer sich an etwas Ausgefalleneres wagen will, kann die Karotten auch dünsten und im Anschluss in der Pfanne mit Butter glasieren. Durch ihre knallige Farbe kommen sie auf nahezu jedem Teller einfach gut an!
Wer jetzt Heißhunger auf Karotten bekommen hat, die richtige Inspiration aber noch auf sich warten lässt, der sollte unbedingt eines unserer leckeren Rezepte wie beispielsweise die Frikadellen mit Möhren-Lauch-Gemüse, den Linsensalat mit Karottenstreifen das herzhafte Gemüsegratin, die deftige Linsensuppe oder die fruchtig-saftigen Möhren-Muffins ausprobieren.
